11 ноября в Западной и Северной Европе отмечается День святого Мартина, известного также, как Мартин Турский или Мартин Милостивый. Как пишет Википедия, "Святитель Мартин родился в начале IV в. в Паннонии. С ранней юности, почти с детства он мечтал о монашестве, имея перед собой героический пример для подражания в лице преподобного Антония Великого. Однако Мартин рос в нехристианской семье, и отец настоял на его военной карьере. Именно тогда святой и попал в Галлию, где нёс свою службу в качестве офицера. Ещё будучи военачальником, однажды зимой он разорвал свой плащ и отдал его половину совершенно раздетому человеку. Благочестивая традиция отождествляет этого нищего со Христом.
Когда представилась возможность оставить армию, Мартин удалился в пустыню Лигуже, что вблизи Пуатье, где вскоре вокруг него возник небольшой монастырь, ставший, по слову автора жития, рассадником монашеского делания в Галлии. Важно отметить, что Мартин распространял на Западе традиции восточного, египетского монашества, во всём следуя преподобному Антонию.
Вскоре обманом (для того чтобы помолиться об одной больной) святой был вызван в город Тур и провозглашен епископом. Сам он до этого избегал рукоположения даже в диаконы, предпочтя более скромную должность заклинателя — чтеца особых молитв над бесноватыми. Мартину были присущи редкостная доброта и заботливость. В сочетании с мужественным и величавым обликом бывшего военного это особенно располагало к нему людей. Мартин постоянно заботился о больных, нищих, голодных, получив за это прозвание Милостивого. Вместе с тем святой не оставил мечты о монашестве".
читать дальшеВ каждой из европейских стран есть свои традиции празднования этого дня, неизменным остается лишь одно - присутствие гуся на праздничном столе. Так что для гусей 11 ноября настолько же неблагоприятен, насколько для индеек - День благодарения.
При желании зажарить гуся рецепт его приготовления можно без проблем найти в интернете. Вот, например, как с ним обходятся в Австрии:
"Гусь 3 кг., 5 гр. майорана, 600 гр. яблок, 2 кг. краснокочанной капусты, 1 кг. картофеля, соль. Тушку гуся потрошат, промывают, слегка солят внутри, натирают сухим измельченным майораном и начиняют неочищенными яблоками без сердцевины.
Тушку зашивают и жарят с оставшимися яблоками. Краснокочанную капусту тушат. Гуся разделывают, укладывают на блюдои гарнируют яблоками и отваренными картофелинами правильной округлой формы. Капусту, соус и 40-50 жареных каштанов, тщательно очищенных и посыпанных солью и специями подают отдельно.
Соус готовят так: оставшийся после жаренья гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают".
Уж не знаю, что там вытворяют с гусем в Германии, поскольку лично мне по душе другая их традиция на День св. Мартина - а именно шествие с фонариками. Когда детишки мастерят в школе бумажные фонарики, потом вставляют в них свечки и вместе с родителями, несущими в руках факелы, отправляются от одной из церквей города вдоль по улицам, образую длинную вереницу. При этом поется песня "Ich geh mit meiner Laterne", текст которой, как и количество куплетов может сильно варьироваться.
Каждый добавляет слова по своему желанию. Я, например, нашла в сети такой вариант:
Ich geh' mit meiner Laterne Songtext:
Ich gehe mit meiner Laterne und meine Laterne mit mir.
Dort oben leuchten die Sterne und unten da leuchten wir.
Mein Licht ist aus, ich geh' nach Haus',
rabimmel rabammel rabumm.
Der Hahn, der kräht, die Katz' miaut,
rabimmel, rabammel, rabumm.
Refrain: Ich geh mit meiner Laterne
und meine Laterne mit mir.
Da oben leuchten die Sterne,
da unten leuchten wir.
- Mein Licht ist an, ich geh voran, rabimmel, rabammel, rabumm bumm bumm.
- Mein Licht ist schön, könnt ihr es sehn, rabimmel rabammel, rabumm bumm bumm.
- Ich trag mein Licht, ich fürcht? mich nicht, rabimmel rabammel, rabumm bumm bumm.
- St. Martin hier, wir leuchten dir, rabimmel rabammel, rabumm bumm bumm.
- Wie schön das klingt, wenn jeder singt, rabimmel rabammel, rabumm bumm bumm.
- Mein Licht geht aus, wir geh?n nach Haus, rabimmel rabammel, rabumm bumm bumm.
В общем, всех с наступающим)